Лаваш - традиционный плоский хлеб, который является незаменимым продуктом в армянской кухне. Это тонкая и гибкая лепешка из нескольких слоев теста, которая выпекается в тандыре.
Для приготовления лаваша необходимы следующие ингредиенты: мука, вода, соль и дрожжи. Тесто замешивается до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким, после чего оно отдыхает в течение нескольких часов. Затем тесто раскатывается в тонкий лист, который выкладывается на специальную деревянную лопатку и отправляется в тандыр.
Тандыр - это традиционная армянская печь, которая изготавливается из глины и имеет форму круглой ямы. Дрова разжигаются внутри тандыра, и когда они полностью сгорят, внутренняя поверхность печи становится горячей. Лаваш кладут на эту поверхность и выпекают до золотистого цвета.
Лаваш можно использовать для приготовления бутербродов, обернутых сырных закусок или салатов.
Лаваш имеет богатую историю и культурное значение в Армении. Этот продукт известен в армянской кухне уже несколько веков, и до сих пор он остается одним из главных продуктов в армянской кухне.